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はじめまして(^_^) 創作パスタ＆ベーカリーカフェレストラン「夢厨房(ゆめきっちん)」のプロデューサー“Kumaちん”と申します2011年国際結婚(日仏)2013年第一子出産※現在、子育て奮闘中です食べ物に限らず、ハートを感じる人やお店、あらゆるモノが好きです"夢厨房(ゆめきっちん)”を通じて日々のハッピーをお裾分けできれば幸いです ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・about me and Yume Kitchen幼い頃からアートと飲食業の世界に浸る事が好きで学生生活を送りつつ、15歳からレストラン、ベーカリーのアルバイトに没頭。食べ歩きが好きになるアルバイト生活中、様々な体験をしながらスキルアップできる事に夢中になり、常に２〜４つのかけもちバイト生活を続けるGデザイナーになり独立することを夢に芸術短大のグラフィックデザイン科に進学独立資金を稼ぐ為に日々アルバイトで明け暮れる学生生活中、ホテルのアルバイトでサービスの奥深さに魅了され、一時期、ホテルに就職するかデザインの世界を目指すか真剣に迷うが・・苦渋の選択の末、Gデザイナーとして独立の夢を果たすべくデザインオフィスに就職就職して４年後、長時間にわたるパソコン操作と過労が原因で、Gデザイナー特有の病に犯されドクターストップ長年の夢が打ち砕かれ、どんより落ち込むが..・・転機が訪れる縁あって、父にオムライス専門店「ポムの樹」の出店オファー。(人生とはわからないものです)当時はまだ8店舗程度しか存在しなかった「ポムの樹」を、フランチャイズ加盟店として１店舗、家族経営させていただくこととなる。(父も私も脱サラ)一家は人生を賭けましたそして、父が代表を務める「(株)ウエストテール」を設立。「ポムの樹」でフランチャイジーとして培ったノウハウを活かし、「オリジナルのお店をつくろう」と一家で新たな希望を持ち始めた頃...縁あって空き物件のオファーがあり(約10年前)周囲の方々からのご支援を賜り、私たちのこだわり ”夢厨房づくり”がスタート(ご縁は天からの賜物)以前から、焼きたてのパンとカプチーノが好きだった私は、その頃、生まれて初めて本当に素晴らしく美味しいアートカプチーノに出会う。一瞬で恋に落ちました(Fall in love)「手作りのパスタとともに、焼きたてのパンと本格アートカプチーノを絶対に提供したいっ」と、その時...体中にエネルギーが漲ったのです(やったるで〜っ)その日から猛勉強、日々特訓(この頃、現在料理長の長谷川氏と出会う)・・Gデザイナー時代、毎日、色んなお店でランチを食べながら「もっと、こんな風にしてほしい..」とお客目線で感じていたことやアイディアに溢れていたことがここでリンク。デザインは可愛く手作り感を、そして美味しく、大阪らしくボリューミー、種類も豊富、尚かつ手間ひまかけたものをリーズナブルに(ギリギリのお値段で)サービスしたい頭の中のイメージはどんどん膨らみました。そんなKumaちんは現在..一度破れたデザインワークの夢も夢厨房で再び叶えることができ、メニュー開発など全てにおいてプロデュースしております。運良く、心温かいスタッフやお客さまに支えていただき、現在も皆と共に日々奮闘しながらも新たな夢へと向かっております。(山あり谷ありですがっ)小さなこだわりを大切に、「愛情あふれるお店」を目指しています
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