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弊社が提供する飲食店最強メソッド「NEXT経営」では、集客・FL管理・QSC・人材育成の４つの繫盛要素を「25の仕組み化」に分解し提供しています。このNEXT経営に「人事評価制度構築」「自社（一括）物流体制構築」をプラスした「NEXT経営PLUS」では10店舗を超える飲食店に必要な仕組みを全て網羅し、売上と利益の最大化と組織構築の仕組み化を一気通貫して行う唯一のメソッドです。PROFILE 雑賀 秀二（さいが しゅうじ） 1976年熊本県熊本市生まれ。飲食店戦略コンサルタント。 県立高校を卒業後、1996年有限会社みのる企画に入社。焼肉屋元気カルビで大手コンサルティング会社指導のもとマネジメントとマーケティングスキルを学ぶ。21歳の時コンサルタントになる夢を持つ。上京後ワタミフードサービスへ入社。その後ロイヤルホールディングス、エムグラントフードサービスなどの企業を経て独立。 営業部門では、店長・エリアマネージャー・営業部長・事業統括本部長・FC事業スーパーバイザーを。管理部門では、店舗開発部長、品質衛生管理部長・購買物流部長・お客様相談室の職務を歴任。 集客・FL管理・QSC・人材育成の4つの繁盛要素を独自の３つの型で習得する飲食店戦略メソッド「NEXT経営」を開発。飲食店戦略メソッドを通して、マネジメントの仕組みを作り、営業組織が自走できる体制を構築します。 こんなお悩みを弊社で解決できます ・原価、人件費を管理する仕組みを手に入れたい ・人材を計画的に育てる仕組みを手に入れたい ・QSCAや衛生管理の定着する仕組みを手に入れたい ・売上を上げるマーケティング手法を手に入れたい ・管理職が育たない、能力が不足している 中小飲食店の成長が止まる要因の一つは、幹部社員の学習機会の少なさです。志の高い経営者は日々多くの学びを得ています。その一方で、社員との視座には大きな差が出てきます。経営者が学ぶのと同じくらい労力を掛けて社員を育てることが店舗展開や事業規模の拡大には不可欠です。弊社ではルールや仕組み作りを行いながら管理職育成をサポートします。 こんな知識や仕組みが手に入ります ・原価の知識を深く学び、仕入れから理論原価、棚卸まで一貫性のあるマネジメントで安定した原価管理と、購買活動による原価率の低減ができる ・モデルワースケ、アサイメント、戦力分析の活用による業態に適正な人件費管理、要コントロール時間数管理の仕組み ・コミュニケーションルール、ハウスルール、評価制度の構築で人材が強力に育つ仕組み ・クレンリネス稼働計画表や衛生管理マニュアル構築で基礎力の強い店舗運営の仕組み ブランドプロミスNEXT５コンサルティングはマネジメントとマーケティングで、人材育成を行い外食産業の発展に貢献する企業として、ブランドプロミスを制定します。 『全ての知識、感性、独自性を発揮し、勇気と希望を持って未来に進み出す 飲食店経営者様の情熱に寄り添う存在でありたい』
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