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お菓子教室（大阪市阿倍野区）を主宰しています。兎子尾英実子(としお えみこ)です。私は、子供の頃からお菓子作りが好きでした。小麦粉や砂糖、バター。素材がお菓子になる。その変化がおもしろい！！作る楽しさ、食べる楽しみ。食べてもらって笑顔になってもらえる。お菓子作り自体が楽しいものですが、お菓子作りって、その先に、家族に友達に、大切な人達にささやかな幸せを感じてもらえること。そして作った人もハッピー。それが魅力だと思います。幼い頃、料理好きだった母が焼いてくれたクッキー。缶のフタを開けて、２歳違いの姉と楽しみに食べていた記憶があります。９歳の誕生日。学校から帰ると、年齢がクリームで大きく書かれたお誕生日ケーキがありました。子供の頃の思い出です。母は、その後私が13歳の時に病気でなくなりましたがどんな想いでケーキを焼いてくれたのかな。手作りのお菓子が身近だったように思います。会社員時代に、製菓・調理を学びたくて、専門学校夜間部を卒業。その後、退職から結婚までの半年程、クリスマスを迎えるケーキ屋さんで製造を経験したり、バレンタイン用お菓子作りキットの制作会社でレシピ開発を担当させていただきました。子供が幼稚園時代には、お誕生日ケーキを作らせていただいたり、仲良しのママ友にお菓子をよく食べてもらっていました。夫の勤め先の野球チームのお花見やBBQなど集まりには、お菓子を作っては持って行ってました。そんなある時、野球仲間の奥さんが「お菓子作りを教えて。考えてみてくれない？」と言ってくれたことをきっかけに2010年 お菓子教室をスタート片道1時間45分の距離でしたが、職場復帰のまでの２年近く、彼女は私のもとへ毎月お菓子を習いに来てくれました。ブログをきっかけに徐々に、一般の方にレッスンにお越しいただくようになりました。2015年 自宅の一室を念願だったお菓子教室専用室に コースレッスンを作り毎月20～30人の生徒さんに対面レッスンをする2017年～ 東京都在住 えみこ先生のレッスンが好きと言ってくださる生徒さんと、毎月移動して大阪の教室で毎月レッスンをさせていただいています。2021年 魔法のマカロンコーススタート難しいマカロンを何とかしたい、失敗しない安定したマカロンレシピを作りたい！試作を重ねました。そしたら・・・できた！！コロナをきっかけに楽しいマカロン作りを一人でも多くの人にお届けしたくて、"オンライン"で魔法のマカロンのレッスンをスタート。『あんなに悩んでいたのに。マカロン作りが楽しくなった』『自分にはムリと思っていたマカロンが作れるなんて』と喜んでいただきました。120名以上の方にお伝えしています。お家で作るお菓子を、作りやすく、どうしたら美味しくなるかを考えるのが好きです。「作りやすくて美味しいレシピ」分かりやすいレッスンを喜んでくださる生徒さんのおかげで、お菓子教室歴は14年目に指導させてもらった生徒さんはのべ3000名以上うまくできた！家族が喜んでくれる。友達にリクエストされる。生徒さんからいただくご報告が本当に嬉しいです。お菓子作りは、小さな配慮の積み重ね。小さな配慮は、文字通りちょっとしたこと。難しいことではないんです。でも、そのちょっとしたことが、どれも全部大切なんですね。小さな配慮、それをひとつとつ丁寧に、今後もお伝えしていきたいです。 あなたの大切な人を笑顔に、お菓子作りで、ささやかな幸せが訪れますように。
テーマ： お店・ケーキ屋さんのお菓子
テーマ： 教室づくり・私の想い
テーマ： ├レッスンレポート(魔法のマカロン）
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