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KOICHIROカフェ経営4年目の新米店主／ハンドドリップコーヒー研究家埼玉県出身、長野県在住。1986年生まれ AB型ハンドドリップコーヒーの面白さや美味しさ，奥深さを皆さまにわかりやすくお伝えしたく、ブログを開設しました。【プロフィール】 20代はグラフィックデザインの仕事をしていたが、突然睡魔に襲われる睡眠障害の病気が判明し、転職を決意。 友人に誘われ、農業の仕事をするつもりで移り住んだ愛知県で、大きな出会いが。 「丘の上に雰囲気の良い喫茶店があり、そこで飲んだコーヒーに衝撃を受けました」。 雑味がなく、体にすっと入る一杯。その先のコーヒー人生の原点となる感動的な一杯だった。 その後、就農の話は頓挫したが、幸運なことにその喫茶店で働けることになり、マスター直々に指導を受けた。 3年３ヶ月のコーヒー修行を終え、さらに経験を積もうと軽井沢のコーヒー専門店に就職。その後独立した。※週刊さくだいら様の記事より
テーマ： 美味しいコーヒーの淹れ方
テーマ： カフェ日記
レストラン・飲食関係
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