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音仲 紗良(オトナカ・サラ)ナッツ料理研究家フードコーディネーター&ライター株式会社Poca pocA table.(ぽかぽかてーぶる。)代表取締役1987年生まれ。教科書・書籍の編集やフリーペーパーの取材・執筆を経て、女性向け情報誌の編集部にて、美容をはじめ食やライフスタイル、ファッションなど幅広いジャンルの企画・編集に携わる。独立後、フードコーディネーター&スタイリスト/ライターとしてメディアを中心に活動。主に食やインナービューティーに特化した企画の、編集・取材・執筆・レシピ開発・料理制作・スタイリング・撮影と、すべてを担当できるのが強み。ナッツの量り売り専門のcafé「nuts tokyo」のGM兼フードプロデューサーとして、店舗立ち上げから素材選び・メニュー開発、広報活動、現場のオペレーションまで担当。オープンと同時にTV、雑誌、新聞、ラジオ…あらゆるメディアに取り上げられ、ナッツ料理研究家として自身もメディアに多数出演する。2020年に立ち上げた日本初となる米粉100%のバインミー専門店「バインミートーキョー」も米粉ブームをけん引する存在として多数メディアで紹介され、グルテンフリー専門家としても活動の幅を広げる。2022年「マイバインミーバイグルテンフリートーキョー」を原宿に立ち上げ、バインミーだけでなくカヌレやグラノーラ、スコーンやクッキーなど米粉スイーツのメニュー開発にも着手。VEGANメニューも多彩に扱い、インバウンドの受け皿として行列のできる人気店に。グルテンフリーのおばんざい営業もスタートし、ふだんは健康意識の低い層にも「おいしー、たのしー、ヘルシー」な提案をとおして「健康意識を広げていく」活動にも力を入れ始める。2024年、おばんざいブームが根付いてきたタイミングで物件の契約上アルコール及び夜営業がNGとなったため、2月末に契約を更新せず手放す決断をする。2024年3月、バーレーンの日本人会主催の祭りに「マイバインミーバイグルテンフリートーキョー」として出店し、初の海外進出を果たす。現在、「マイバインミーバイグルテンフリートーキョー」としてイベントのケータリングやPOPUP出店は続けながら、さまざまな店舗やメーカーのPR・フードディレクターを担当。「メディア掲載率ほぼ100%の食の企画屋」として活動の幅を広げる。アーモンドミルク・豆乳の市場を広げる仕事にも着手し、貢献する。国分グループ本社「Theクリエイト アーモンドミルクヨーグルト」の広報顧問・アンバサダーも務める。2024年、サウナ好きが高じて、“お風呂の後の牛乳”ならぬ“豆乳”のほうが栄養的に理にかなっていることを説き、豆乳を使った「サウナ飯」をサウナ―の聖地「スカイスパYOKOHAMA」にて開発。歴代1位の人気メニューとなり、2025年は12月末までメニュー化が決定。さらにオロポの発祥の地である「アダムアンドイブ」、「HUBHUB下北沢」などでも同様に豆乳サウナ飯を手掛け、メディアに多数取り上げられる。トレンドに健康を掛け合わせて話題化→カルチャーとして根付かせる活動を得意とする。【フードコーディネート・スタイリング・メニュー監修・編集・執筆】saita(編集・取材・文・フードスタイリング)サプリメント会社季刊誌(編集・取材・文・校正・進行管理・フードスタイリング)東京ウォーカー(取材・文・フードコーディネート&スタイリング)サプリメント会社カタログ・テキスト(編集・取材・文・校正・進行管理・フードスタイリング)他、など【WEBフードコーディネート・スタイリング・執筆】OZmallマガジンヒューロムアンジーレッツエンジョイ東京みんなのごはんBRAND PRESS大地を守る会、など【ラジオ出演】NHKラジオ第1「残間里江子のわがままホリデー」J-waveラジオ「Pop Up!」(4回出演)ShibuyaCross-FM「渋谷モデルTV」(隔週金曜20:00~20:50レギュラーパーソナリティー)FM Aichi(エフエム愛知)「高嶋ちさ子 Gentle Wind」(2回出演)Bay FM(2回出演)、など【雑誌・テレビ出演】≪TV≫TBSテレビ「王様のブランチ」フジテレビ「めざましテレビ」日本テレビ「ニュースエブリィ」日本テレビ「ZIP!」NHK「あさイチ」NHK「いまどきっ!」などJ-com:ActOnTV「男子料理道場」≪MV≫THEラブ人間「いつまでも愛しあってばかり」ミュージックビデオ≪雑誌≫東京カレンダー「東京カレンダー」(ナッツトーキョー・すし玲)東京ウォーカー(モデル/フードコーディネーター)yahoo!ライフマガジン(モデル)ほか【店舗プロデュース・広報・顧問】「バインミートーキョー」(オーナー、メニュー開発・営業・PR)「nuts tokyo」広尾(立ち上げ人、元GM、メニュー開発・営業・PR)「マイバインミーバイグルテンフリートーキョー」(オーナー、メニュー開発・営業・PR)「すし玲」(PR)「マッシュルームトーキョー」(広報顧問)「牛かつもと村」(リブランディング)「サンモール」(売り場リブランディング)「デウスエクスマキナ」(PR・フードディレクター)など
テーマ: ブログ
スイーツ・デザートマニア
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