ブログをブロックする
ブログを報告する
1968年埼玉県川口市に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後東京でフレンチシェフを目指す。当時は女性の料理人が珍しく女性である事がハンディになりました。21歳で結婚25歳で出産を期にフレンチの世界を離れる。二児の母となり31歳で離婚。自分のやりたい事で生計を立てたい。かねてからの夢だった自分の店を持つ子供が小さいことがあり、パン屋の店を出す事を決意する。パン屋の採用は年齢と子持ちの女性を理由で採用がなかなか決まらず、採用後もパン職人としての道は順調ではなかった。目標の6年後を前に4年半後、周りの反対の中実家の庭に4畳半のログハウスを建て『パン工房ペシュ』をオープン。予算もなく中古の機械を入れトラブルに見舞われる。人通りがなく移動販売車で会社関係への販売。1年半後、縁あってつくば市に移店。5年後に2号店をひたち野うしくにオープン。現在、ひたち野うしく店のみの営業。スーパー、レストラン、生活クラブ、パーキングエリア高校購買、児童クラブ、などの卸。会議等の軽食、パーティー料理などの販売も行っている。2014年に『売れるパン屋作り40のルール』 出版2015年 『ニュースエブリ』 日本テレビ 取り上げられる。茨城新聞、常陽新聞などからの取材。商工会セミナーの講師、地元ラジオの出演などもしている。あなただけのパン屋さん造りを生地作りから経営ノウハウにいたるまで日本一丁寧にお手伝いします!
テーマ: ブログ
アメンバーになると、アメンバー記事が読めるようになります