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岡山人気のエリア問屋町の西のはずれで、目立つ看板もなく、堂々と隠れて16年ほど営業しております。20種類以上の珈琲豆、珈琲関連備品・道具、珈琲に合うお菓子を少し。珈琲豆はブレンドやシングルビーンの珈琲豆を、マスターがおいしいと思う中煎り、中深煎り、深煎りの焙煎で仕上げております。焙煎は師匠から伝承した独自の焙煎法で、香りと個性はしっかりと感じられ、でも後味にキレがあり、何杯でも飲んで頂けるような味の珈琲に仕上げております。そして、2017年後半からは、自家焙煎のカカオ豆を使って作る手作りチョコレート(ビーントゥバーチョコレート(bean to bar chocolate))も販売しております。こちらのチョコレートは10か国以上のカカオを国別で作っております。ただあまり機械を使わず手作りにこだわっているため、一度にたくさんはできません。また、十数か国を順番につくりますため、ご来店の際に出会える国と出会えない国ができてくると思われます。今日はどの国のカカオ豆で作ったチョコレートと出会えるかなと、偶然の出会いを楽しんで頂けるとうれしいです。
テーマ： ブログ
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