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momo10代の頃より料理マニアで、洋食屋、イタリア料理店、中国料理店などの厨房で働きながら各国料理の技法を学ぶ。ハーブや野草も好きで勉強を重ねるうち、アーユルヴェーダとインド料理に出会う。その後、インドにて現地の家庭に入り家庭料理を学び虜に。京都の南インド料理店にて厨房に入り学びながらインドに通い続け、料理教室をオープン。現在は京都嵐山にあるアトリエにて、伝統的な南インドの文化とベジミールスの構成を学ぶ「サウスインディアン・ベジミールスコース」、アーユルヴェーダの食養学と技術を学ぶ「アーユルヴェーディック・ベジミールスコース」などのレッスンを開催しています。日々の食事が一番大切と考え、地味だけど身体を滋養する「滋味料理」コースも力を入れている。どなたでも入会金なしで参加できるビギナーレッスンもあります。お野菜や調味料はできるだけ無農薬、オーガニックにこだわり、昔ながらの製法のものを使用します。現地のスパイスやハーブをたっぷり使ってインドの家庭の味を大切にしています。また、クラスではアーユルヴェーダの観点からもスパイスや食材の選び方、季節の過ごし方もお伝えしています。
テーマ: 料理教室 Cooking Class
毎日のレシピ・料理・献立
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