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佐々木 紀子(愛知県名古屋市在住)シュトーレン専門【販売&レッスン】ららん 代表食品衛生責任者焼き菓子包装プロフェッショナルお菓子専門ラッピングスクールwrapped提携校<オンラインショップ>https://raranpan.thebase.in<レッスン案内>・単発レッスン・シュトーレン販売できるようになる「プロコース」レッスンhttps://peraichi.com/landing_pages/view/raranlessonららんの「幸せのシュトーレン®」は、地元愛知県産小麦を使った卵不使用の生地で、季節毎の旬の素材を包み込む、通年楽しめるオリジナルの12種類シュトーレンを展開中。製造、販売、包装、発送すべて行う。販売実績3000本超え。パン教室を25年主宰。1996年初めてシュトーレンを作り「熟成による味の変化」に感動。それとともに、「生まれたばかりの赤ちゃんのイエスキリストをおくるみでくるむ様子」を模したシュトーレンの姿のいいようのない優しさと、「薄く切り分けたシュトーレンをクリスマスを待ちながら分け合って食べる」という温かさに感動し、一気にシュトーレンにはまる。シュトーレンの美味しさと、優しさ、あたたかさを身近な人に届けたい気持ちが広がりを願い「幸せのシュトーレン®」を作り続け、現在は販売だけでなくレッスン開講中。「幸せのシュトーレン®」は2017年(菓子製造許可付き)シェアキッチンでクリスマス期のみの製造し小さなマルシェでの販売から始まり、やがて春夏秋冬のシュトーレンへと展開したが、コロナを機に自宅工房(菓子製造許可取得)の完成により、月替わりの12種類のオリジナルのシュトーレンへ発展させる。2024年「お菓子専門ラッピングスクールwrapped提携校」となり、これまで5年の経験を活かし、専門学校や菓子店での経験がなくても、お菓子の安全とおいしさを守る知識を広めている。出店実績銀座三越、仙台三越、大丸松坂屋名古屋店、東急百貨店(オンライン)。名古屋栄三越ポップアップ。名古屋市ふるさと納税返礼品<メディア等出演>●名古屋テレビ メ~テレ「アップ!」●名古屋の女性のための情報サイト「ナゴヤNAT's」●東海エリアのステキに触れるWEBマガジン 「LIFEnote-ライフノート-」
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パンづくり
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