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発酵料理研究家オリジナルの「ベジフル発酵」を用いた身近な食材で作る発酵食や、発酵調味料、季節の発酵手仕事教室のほか、旬の食材を美味しく味わう季節の料理教室を開催。大学卒業後、4年間の会社勤務を経てManami”s Kichen開校2003年パリのEcole Ritz Escoffierにてフランス料理を学ぶ Diploma取得2008年本草薬膳学院にて薬膳を学び中医薬膳師の資格を取得多数のメディア出演実績もあり美肌・美腸レシピには定評がある著書に『ヤセ菌が増えて太らない食べ方』(自由国民社)、『ベジフル発酵ジュースとレシピ』(日東書院)がある。
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