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はじめまして！横浜生まれの奈良育ち。大阪・京都で学生/OL時代を過ごし、結婚後は、夫と滋賀で２人暮らし。夫の仕事の関係で、２０２３年からアメリカ・カリフォルニア州サンディエゴに１年ちょっと住んでいました。日本在住時は、外国人旅行者に和食を教えるインストラクターとして京都で８年勤務し何千人もの海外の方と和食作りをしてきました。『重ね煮』という料理方法にすっかり惚れ込み、２０１５年よりインストラクターとして活動しています。アメリカ在住時も、重ね煮のすばらしさを広めるべく自宅で地元の女性を招いて重ね煮教室を開催していました。重ね煮を通じて、日本やいろんな国の方と出会いこの料理方法の恩恵を共有したいと思っています。【ここに至るまでの詳しい話はこちら↓】私は、３０歳を過ぎてから一人暮らしを始めましたが、好き嫌いの多い子供時代を過ごし、成人しても料理なんて特に興味なしで母親に頼りきっていました。しかし、外食や買ってきたお惣菜が続くと体調が悪くなり、お金もかかる。。かといって、毎日自分で作るにはどこから始めてどうしたらいいかわからない・・キッチンが狭すぎる・・いろんな料理器具はそろえられない。。最初とても困りました。スマホで検索したりレシピ本を買ってみたりしましたが手間がかかって続かないし仕事から帰ってきてレシピを見ながら作るのはめんどくさい。。。でも健康のためにちゃんと作って食べないと。。。の繰り返し・・そんなとき、たまたま行った料理教室で『重ね煮』という料理方法と運命的な出会いをし、世界が大きく変わりました！重ね煮の「簡単に作れて、手間が少ない」さらに「おいしくて野菜もたっぷり食べられる」というところにすっかり惚れてしまい、すぐに「きっちんすまいる」横地多実子先生のもとでインストラクター講座で学び修了しました。それ以来、この１０年近く、重ね煮は私の生活の一部になり、ずっと続けています。すぼらでめんどくさがりな私でもそれだけ無理なく自然に続けられ、続けたくなるものなのです。お鍋ひとつで手軽に簡単に作れてすぐ出来上がって、おいしいとそんなうまい話があるのかと思うほど不思議な料理方法なのです。さらに、重ね煮を続けることで、旬の野菜に敏感になったり、素材のおいしさを味わえるようになり、食生活が豊かになりました。味覚が変わり、甘いものや脂っこいものが以前ほど欲しくなくなり、結果的に、風邪を引きにくくなったり、生理不順がすっかり改善したりと、体調が全体的に向上していきました。体調が安定してくると、気持ちも前向きになり、やりたいことが増えてきます。そんな好循環が重ね煮との出会いで生まれました。料理なんてできなかったし出来ると思っていなかった私をこれだけ変えてくれたそんな素晴らしい料理方法。他にも役に立つ人がいたらぜひその良さを受け取ってほしい、と心から思いこの講座を始めました。一人ではなかなか始められない、どこからやればいいかわからない、続けられるか不安、と思うかもしれません。マンツーマンでペースに合わせてサポートしますので大丈夫です！順番に一つずつやっていきましょう！私には、もう一つ、世界の人と出会いたいという希望があります。小さいころから外国人のお客さんが自宅にくることが多かった影響もあるのか、異文化への関心はとても大きいです。学生時代に一年アメリカ・イリノイ州に滞在したり、フィンランドやスイスへ一人旅をして違う土地の人と出会ったりそこでの暮らしを知ることはとてもいい財産になっています。食べることは世界中どこに行っても楽しみであり、食を通した交流は本当に平和です。そんなこともあり、京都で外国人観光客に和食を教えるインストラクターとして８年以上勤務し、何千人もの外国人の方と料理してきました。出汁やみそなどの和食のおいしさは国境を超えて伝わり、この仕事を通じて、和食の良さを改めて知りました。和食や重ね煮には、いろいろな人の食生活にいい影響をもたらす大きなポテンシャルを感じます。この素晴らしい食文化をたくさんの方に体感してもらい、食を通じた交流で調和が広がればいいな、という思いで活動しています。趣味 ラフティング、トレッキング、クロスステッチ住んでみたい国 フィンランド好きなもの 犬、ムーミン、ミセスグリーンアップル
テーマ： レッスン
テーマ： 重ね煮
テーマ： あれこれ
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重ね煮オンライン講座受講のご感想
「まずフライパンに油」を卒業！
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