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菓子工房 Tumugu身体が喜ぶお菓子を!結婚まえからパティシエの仕事をしています。いつからか、お砂糖への不安を感じるようになりました。身体が悲鳴をあげるように、なったんです。そこから、素材そのものへの関心が意向していきました。お砂糖を使わないお菓子なんて、無理!!って思っていたけど、乳酸菌酵母と出会い、考えがガラリと変わりました。お砂糖もバターも卵も使わずに、お客様に提供できるお菓子の制作に日々取り組んでおります。
テーマ: ブログ
テーマ: 酵母料理
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