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はじめまして、HIROと申します。20年弱飲食の仕事(全て和食の調理)に従事してきましたが、とあるきっかけがあり自身での開業を決意しました。2013年内の開業を目指し粉骨砕身の思いでいます。そんな飲食店をオープンさせるまでの道のりを、僕と一緒に歩んでくれる後輩とで綴っていこうと思います。どうぞよろしくお願いします。それと、このblogはHIROとNORIの2人で更新しています。
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アラフォー
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