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はじめまして、ショコラティエの田中丸 博文と申します。蜂蜜、メープルシロップメーカー、クインビーガーデンが運営するケーキ屋、QBG(エキュート品川内)と、LEDY BEAR(ニュウマン新宿駅ナカ)のショコラティエをしております。ちなみに会社のオフィシャルではなく、個人ブログですので乱文はご了承下さいませ。エコール辻東京を卒業後、都内パティスリー トロアリーベ、Tイイムラ、タントマリー で修行後クインビーガーデンに入社。その後渡仏し、パリのパティスリーMoriYoshida,一つ星レストランのnévé d’été, pilgrimで勤務後帰国。現在、蜂蜜とメープルシロップの美味しさを広めるべく クインビーガーデンに戻り、チョコレートとハーブやスパイスを武器に活躍しています。
テーマ: ブログ
スイーツ・デザートマニア
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