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トルタ作家タルトの語源であるtortaはラテン語で丸いお皿のお菓子古代ローマ時代では受け皿として生地を焼いたことが始まりで食べられる丸い器がタルトの原型となっていますBonCoeur〜ボンクール〜はタルト生地を器とし、そこに季節の旬の食材を使いお客様に喜ばれる一品を作っていきますタルトやキッシュの制作販売、各企業との食イベントのコラボレーションなど、食のプロとして様々なシーンで活躍しています。
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