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ふぐ食は日本の文化です!2012年10月、東京都ふぐ取扱条例改正によりフグ取扱いが「届出制」になりました。身欠きふぐ(有毒部位除去済)など、一定の条件を満たすことで、ふぐ調理師免許資格を保有していなくても、フグメニュー提供や販売が出来ます。世界を見渡しても、ふぐを食らうは日本とエジプトのみ。「ゲテモノ」扱いのふぐ。韓国ではふぐ皮の財布加工品があります。「膨らむ」から。中国では解禁の動きもあるそうですが。。。扱いがちょっと心配。ふぐ食の歴史文化を知るほどとりつかれて、地域ふぐブランド化支援や届出施設申請、メニュー開発、通信販売など行う道程を公開しています。
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