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山形県河北町ある菓子屋の４代目 武田 大介です。店の名は「Ｄ．ｊｏｉｅ」（デ.ジョワ）と言います。初代、２代目、３代目までは和菓子屋「まん平菓子店」を。４代目からパティスリー「Ｄ．ｊｏｉｅ」へと変わりました。 １００年以上の伝統をこの若造が変えてしまい、「バカ息子」といわれるかもしれませんが、ここからまた、少しずつ新しい伝統を築きたいと思いますしかし」、先代への感謝の気持ち、尊敬の気持ちを忘れる事はないということを表したかったので、お店のギフト箱、パッケージには「etre respectueux de MANPI]とプリントされています。フランス語で「まん平を尊敬しています。」この気持ちを大事に少しずつ進化していきます。その進化の過程、お店をこのブログで紹介していきたいと思います。
テーマ： ブログ
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