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自営業を営んでいた、祖父母、両親の影響で教わるでもなく自然と商売に触れていたせいか、高校時代より「将来は何か自分でお店を持とう！」と思うようになりましたが、大学へ入った当初は１度就職を経験するつもりでいました。というかしないといけないと思っていた方が正しいかもしれません・・・しかし、大学３年次より１年半のニューヨーク留学で個性的な生き方をしている人々に刺激を受け「やりたいことやっていいんだ！」ということを知り、２００９年１２月１４日に大学在学中に起業すると宣言。２０１１年８月１１日に移動販売のお店をついにオープンさせました。食べる幸せを少しでも多くの人に感じてほしい願いで屋号をeatjoyと名付け、「できない」ではなく「とりあえずやってみる」の姿勢で将来、後輩たちに何かを伝えられる大人になりたいと思っています。就職しない道を選んだ今、長崎角煮バーガーの移動販売を都内や関東近郊、ごく稀に西の端っこ長崎っていう町で行っています。もし見かけるような奇跡があったら手を振ってもらえると喜びます。
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