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1971年生まれ岐阜県多治見市出身。【2010年８月多治見市観光大使に就任】【2015年 愛知県西尾市 抹茶大使就任】神戸「ジャンムーラン」パリ「ホテル・リッツ・エスコフィエ」パリ「シェ・ミラベル」などで腕を磨く。1995年シェ・シバタ多治見オープン2006年シェ・シバタ名古屋オープン2007年ラシエット・ドゥ・シバタを名古屋栄にてオープン2009年シェ・シバタ上海を中国、上海市にオープン2010年シェ･シバタ香港を香港九龍地区ELEMENTSにオープン2010年上海国際万博の出店2013年タイ、バンコク 出店毎日、3店舗のお菓子作りから企業、百貨店などのイベントやプロデュース、雑誌、TVの取材、講師など多忙な日々を送るパティシエ。レシピ本「パティシエのエスプリ」旭屋出版の著者でもあり中国語版も香港、中国、台湾などでも販売中。2009年日本から飛び出し国際都市、上海にて日本人オーナーパティシエとして初の上海支店をオープンした。海外店舗へは月一度は最低行き、現地の情報、更なる展開とクオリティー管理を自らし中国国内１０店舗、バンコク３店舗、出店計画中!!現在、ニューヨーク、ドバイからもオファーがある。
テーマ： ブログ
レストラン・飲食関係
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