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こんにちは！Taccoです。ご訪問をありがとうございます。７年前より靴下の重ね履きの冷え取りを始めて、過敏性大腸炎を完治しました。その間に食べ物の大切さを知り、試行錯誤をしていくうちに、発酵食に出会いました。食べておいしい、体も喜ぶ、発酵の楽しさを綴っていきたいと思います。主に小麦粉と水だけで自然発酵させる、「小麦粉酵母」を使ったパン作りと、日本の伝統調味料の要の「糀・麹」を使った保存食、展開料理のブログです。どうぞ、よろしくお願いします♪
テーマ： 発酵
テーマ： イベント
テーマ： 自然発酵種 パン
アラフォー
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7/29（水）NHK「ひるまえほっと（関東甲信越）」甘酒特集の取材協力をしました
オンライン講座開始と、１２月３日『発酵と囲碁のお話会』のお知らせ！
発酵オンラインプログラムのお知らせ！