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グルテンフリー、ノンシュガー、低GI(低糖質)のオーガニックグラノーラ&ナッツをで製造&販売をしていますBORN TO BEです。グラノーラに出会うまでは無添加のロールケーキ専門店を営んでいました。無添加といっても、毎日大量の砂糖と小麦粉を消費する世界。世界一美味しいロールケーキを作ってるぞ~という自信はありました。でも、毎日ロールケーキを食べると、お客様の身体はどうなるのだろう…と考えだしました。考えれば考えるほど、健康と美容につながる食のことが気になり始めて、いろんな本を読み始めることになります。それはそれは多岐のジャンルにわたって、山ほどの資料をかき集め読みふけったあるとき「グラノーラ」がピンと浮かんだのです。その瞬間から、頭の中も見渡す世界もグラノーラで一色!グラノーラなら、素材のすべてが健康と美容につながるものが必ず作れる!そう確信しました。当時は、グラノーラはスーパーや海外食材のお店に箱入りで売っているものが中心の時代。そして、甘味のしっかりしたパサパサとした固い触感に加工されているものが中心でした。私が作りたいグラノーラは、手軽で日持ちもするけど、鮮度を感じられるグラノーラ。どうやったらできる???思考錯誤、家のオーブンもフル回転で試作に次ぐ試作。いろんなレシピがインターネットで手に入るこの時代なのに求めているものに出会えない。それなら、生み出すしかない。砂糖は使いたくない、でも幸せ感度をUPするには甘味は必要!原材料を探し回ってたどり着いた椰子花蜜糖!低GI,ミネラルたっぷり。これ!!!まちがいなく健康と美につながる甘味。そして体の内側をしなやかに保ってくれる大切なオイルとの出会い。トランス脂肪酸ゼロ、シリコーンゼロ、コレステロールゼロの安心・安全なオーガニックキャノーラオイル.ココナッツオイル.有機オリーブオイル。グラノーラに合わせてオイルも選びます。素晴らしい材料との出会いをきっかけに、からめて焼き上げる発想からソースをしっかり染み込ませるグラノーラにしようと方向性を決定。商品のコンセプトごとにソースのベースも全て変えて作ります。ここまで来ると、イメージはサプリメントグラノーラ。ドライフルーツも、ドライといえども、鮮度が命。ドライフルーツの持ち味を残してお客様に楽しんでいただきたい。さらに、ナッツも鮮度が命。ナッツの良質な脂質が酸化しないように、ナッツとオートミールがタイミングよく焼きあがる温度を見つけ出す試作を重ねます。作りたいグラノーラのがあったからこそ、何度も重ねてたどり着けたグラノーラ。グラノーラのお店を関西で2店舗を立ち上げ、たくさんの学びときっかけをいただいてグラノーラ専門店「BORN TO BE」を北摂ロマンチック街道にオープン。いろんなことを体験、経験をして生まれてきたお店。あの時、イメージした身体と心と美に効くグラノーラ!そんな思いがまさに実現化したお店。「BORN TO BE」のグラノーラを毎日食べて元気にご機嫌になってもらいたい。あの時の強烈なひらめきと、強烈に生み出したいと思った湧き上がる力。未来のお客様からバトンを渡していただいたような気持ちで生み出したグラノーラ・・・そんな気持ちで名づけました。「BORN TO BE」皆様の心と体と美しさと共に輝くお店でありますように・・・
テーマ: ブログ
テーマ: グラノーラについて
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