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2014年広島市中区胡町の広島三越の並びにせいろ蒸し専門店「京蒸」を独立開業料理の勉強を進めながら1人親方での営業を続けた結果自身の体調の悪化と妻の免疫系の難病発症をきっかけに自然な食事の大事さに気づき化学物質の摂取を徹底的に排除し自然由来の食べ物のみを食すことを考え日本古来の食の歴史を研究し取り入れることで病院に通い薬を飲んだりすることなどなく自身の体調も劇的に改善し妻の病も癒えていく体験をする「縄文食の可能性」自然界にあるものを獲って喰う自然との関わり方を考えた結果猟師になり自身で捉えた獲物を自ら解体し食す暮らしへ移行しその恩恵を体で感じる日々を過ごしているこの国の雄大な自然はご先祖さまがずっと守ってきてくれたありがたく貴重なものに他ならず世界でも稀有な縄文時代という歴史と伝統を持つ素晴らしい国であることをたくさんの方に伝えていくために8年営んだ自身の店をたたみ縄文カルチャーを伝える料理人として再度立ち上がったアラフィフのおじさんですそんなこんなで2023年2月より出張料理人として再スタートを切り現在は自然食の冷凍販売「HABUTEMA」の専属料理人としても活躍中「続けよう 自然とともに ある暮らし」
テーマ： さとしの日常
アラフィフ
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