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イタリアナポリ出身。料理人だった父の影響で、11歳の時に料理の道を志し、伯父のレストランに入門。以後、日本とイタリアを行き来しつつ修業を重ねる。父から学び、受け継いだ本場ナポリの味“ ナポリ・ピッツァ”を日本で一躍有名にした功労者。料理において、常にナンバーワンではなくオンリーワンであることを目指している。現在は活躍の場を日本だけではなく、世界へと広げ、日々その味を世界へと発信し続けている。Salvatore was inspired by his father, who also was an Italian chef in Neaples. His career began at the young age of 11 as he trained himself to become a chef, traveling frequently between Italy and Japan. The harmonious combination of the two countries can be found within his cooking style, blending the traditional Italian art of cooking with the Japanese art of perfection. Now renowned to be the pioneer of Neapolitan pizza in Japan, he lives by the motto “to be the only one, not the number one”.
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Amebaオフィシャルブロガー
ソーミュール：トゥファ石の時を超えた魅力 - 古代の窯から洞窟住居へ
2023/05/21
本日のレシピは：パスタルンモのタリャテッレとトリュフぺスト
今回のレシピは(Rummo)とルッコラのペスト、カリフラワーピュレ、エビのタルタルかけ
今回のメニューは「サンペレグリノと日田スイカ、リモンチェッロのカクテル」です。